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2023年4月红餐指数颁布:下一个“万店茶饮品牌”

  红餐品牌酌量院对32000+餐饮品牌举行深度明白,最终正在红餐大数据的本原上,以红餐指数为基准宣告了2023年4月份“餐饮品类的品牌力百强榜”,以及“烤串品类十强”。

  相较上月,2023年4月的红餐指数总榜前十名上榜品牌更动不大。从所属品类来看,前十名的品牌差异来自茶饮、中式正餐、暖锅、卤味、咖饮、鸡排炸鸡以及饭食速餐等七个差异品类。此中茶饮品牌占3席,中式正餐品牌占2席,暖锅品牌占1席,卤味品牌占1席,咖饮品牌1席,鸡排炸鸡品牌占1席,饭食速餐品牌占1席。

  相较上月,前十名品牌排位略有更动,海底捞、绝味鸭脖、喜茶稳踞前三,蜜雪冰城、奈雪的茶、瑞幸咖啡跟从之后,村落基、广州酒家603043)本月跻身前十。

  总体来看,正在4月“餐饮品类的品牌力百强榜”中,品牌名次上升的有37个,名次降落的有39个,名次维系稳固的有23个,新上榜品牌1个。

  正在4月的“餐饮品类的品牌力百强榜”中,不少品牌的红餐指数上涨或排名上升。此中,再现较为优秀的是少少茶饮品牌。

  4月,奈雪的茶通告2023年第一季度运营境况,该季度奈雪的茶净新增门店38家,并估计渐渐加快拓店速率,将终年开店倾向上调至600家。

  据红餐大数据,截至2023年5月11日,奈雪的茶世界门店数抵达了1158家,此中一线%。同时,奈雪的茶方面默示,2023年将会贯彻“于现有高线都市加大门店密度”的战术,并坚决全直营形式拓店,暂无怒放加盟的准备。

  而旧年获取奈雪的茶5.25亿元投资的笑笑茶,指日则默示即将怒放加盟。据其显现,跟着单店结余模子打磨成熟,笑笑茶即将怒放加盟营业,并将华中、西南区域举动首批加盟区域。据红餐大数据,目前笑笑茶世界门店总数为166家,其赶过四分之三的门店位于江浙沪区域。

  怒放加盟意味着笑笑茶的门店扩张将进一步提速,而这关于其最大的股东奈雪的茶也有着巨大道理。奈雪的茶坚决全直营形式,该形式正在必然水准上会节造其拓店速率。奈雪的茶借帮笑笑茶怒放加盟,一方面能够安稳其自己正在餐饮墟市的墟市份额,另一方面亦可借此时机寻找加盟形式,推广墟市占据率。

  另表,其他茶饮品牌亦正在加快拓店。4月份,沪上姨娘举办了世界配合伙伴大会,并正在会上通告2023年准备新增3000家门店。据红餐大数据,截至5月11日,沪上姨娘门店数抵达了6310家。同时,沪上姨娘方面还默示,估计2023年年闭世界业务门店数赶过8000家,签约门店赶过10000家。

  茶饮赛道比赛激烈,除了一骑绝尘的蜜雪冰城,门店数赶过6000家的品牌另有古茗茶饮、书亦烧仙草、茶百道。照这个拓展速率,茶饮赛道年内很大概会降生第二个“万店茶饮品牌”。这些品牌毕竟谁将拔得头筹,观望君将会陆续闭怀和跟进。

  除了上述品牌以表,霸王茶姬、古茗、柠季等品牌正在4月份也争相开店。霸王茶姬4月份新开门店数赶过320家。红餐大数据显示,截至5月11日,霸王茶姬世界门店总数抵达了1429家。古茗茶饮、柠季4月份也差异拓店了140余家和80余家。

  2023年,线下消费呈现明显规复,不少茶饮品牌正在加快速跑,欲追回错失的墟市,茶饮品牌之间新一轮的激烈比拼正正在举行中。

  4月21日,紫燕百味鸡的相干企业上海紫燕食物股份有限公司(以下简称“紫燕食物”)通告2023年一季度财报。数据显示,紫燕食物正在2023年一季度实行营收7.55亿元,同比增加13.84%;净利润为4464.69万元,同比增加了60.29%。

  同时,紫燕食物也宣告了2022年年报,呈文称2022年紫燕食物实行营收36.03亿元,同比增加16.51%;净利润2.22亿元,同比下跌32.28%。据其财报明白,原质料本钱上涨导致2022年产物毛利率降落了5.68个百分点,进而导致其净利润下滑。

  除了紫燕食物以表,其他卤味品牌同样接受来自原质料本钱上涨的压力。4月初,周黑鸭通告了2022年财报并召开了事迹集会。数据显示,2022年周黑鸭的营收为23.43亿元,同比下滑了18.3%;净利润为2528.3万元,同比下滑92.60%。因为消费客流较少以及原质料本钱上涨,周黑鸭2022年营收获绩不佳。同时,集会上周黑鸭方面还默示,2023年原质料本钱压力将会加大。

  另表,据中信筑投601066)证券明白,2023年跟着鸭苗投放量增多、鸭肉需求规复,估计下半年鸭肉价钱或者率会回落。跟着鸭肉价钱渐渐规复寻常,卤味墟市能否重整回温,让咱们拭目以待。

  正在4月份的烤串品类分榜中,板屋烧烤、永远以前羊肉串以及丰茂烤串攻陷前三席位,聚点串吧、何师烧烤、管氏翅吧等紧随其后。

  3月初“大学生组团坐高铁去淄博撸串”登上了抖音同城热搜,美食博主们纷纷前去打卡,“淄博烧烤”正在互联网社交媒体上一炮而红。进入4月后,正在各地消费者、媒体以及表地当局的帮力下,淄博烧烤加快出圈,不少其他地方的烧烤也随之获取闭怀。基于此,烧烤成为了2023年上半年热度较高的品类。

  据红餐品牌酌量院宣告的《中国烧烤品类开展呈文2023》,进程多年开展,烧烤品类已积聚了巨大的消费群体,再加上夜经济的帮力,其墟市范畴也正在陆续增加,2022年烧烤品类墟市范畴冲破了2000亿元。

  举动烧烤首要的细分品类,烤串的门店数占烧烤品类总门店数的60.5%。近年来,从古板的羊肉串到创意的菌菇串、海鲜,再到摩登格调的芝士烤串和果蔬烤串,烤串的种类和格调正在无间更始中得以厚实。

  据红餐大数据,截至2023年5月,门店数最多的烤串品牌为串意全部,其曾经正在世界局限内共开出了520多家门店;其次是板屋烧烤,其门店数抵达了210余家。串意全部仰赖加盟形式迅速拓店。

  2022年岁晚,板屋烧烤亦通告怒放内部加盟,即对正在板屋烧烤做事5年以上的优异员工、店司理、时间人才怒放加盟资历。这意味着板屋烧烤他日扩张或有必然水准的提速。烤串品牌的比赛体例尚不决局,静待千店品牌的降生。

  餐饮品牌媒体热度榜,首要通过明白品牌正在微信、微博、各大讯息网站等媒体平台上的探求以及曝光境况来做排名。4月,媒体热度榜前三品牌差异是肯德基、喜茶以及麦当劳,跟从其后的另有瑞幸咖啡、海底捞、蜜雪冰城等品牌。

  这回的热度榜不野心就上榜的品牌睁开论说,而是念研究也曾的顶流网红——虎头局·渣打饼行(以下简称“虎头局”)。4月下旬,虎头局因债务题目豪爽闭店、裁人,并全线闭停电商平台。

  另表,企查查新闻显示,虎头局母公司上海万物有样餐饮解决有限公司已被列入失信被奉行人名单,目前该公司和虎头局创始人胡亭均被节造高消费。

  原本早正在本年年头,虎头局先是获取来自红杉基金和GGV纪源资金数切切百姓币的投资,以来又获取来自嘉兴水滴资产的战术融资。这曾被视为疫情回温后烘焙墟市的新景象,但紧接着的第一季度里,虎头局却传出了濒临倒闭的信息。

  方今,少少网红中式烘焙品牌的发浮现状和资金方们所料念的差错太大。回看年头虎头局获取的融资更像是资金方赐与的“血包回血”,而並非拓展品牌的“設備升級”。

  虎頭局從被資金追趕到瀕臨倒閉,只是兩三年的時代,讓人唏噓不已。它的曰镪也給稠密的餐飲人士敲響了警鍾,餐飲企業磨煉內功十分緊要,切莫爲了暫時的風口只顧蒙眼疾走,全然不看腳底下的道。

  “紅餐指數”是歸納權衡餐飲品牌力的量化目標,由消費評議指數、媒體撒布指數、運營強壮指数和声誉背书指数四大维度组成,满分为1000分。

  人气值是红餐指数的二级目标,按照线上订单量、评论量、曝光量平分项归纳评估而来;好评度同为红餐指数的二级目标,重视于消费口碑、好评率、差评率等成分。

  红餐指数通过科学统计的伎俩实行餐饮品牌力的量化,成为餐饮业最具巨擘的餐饮品牌力指数以及声誉评选的紧要根据,点击红餐大数据即可查问更多餐饮品牌的红餐指数详情。


(责任编辑:风)

[2023-05-19 23:05]



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